В Новосибирской области наблюдается значительное подорожание лососевых рыб, что вызывает опасения у участников рынка о возможном дальнейших увеличении цен на красную икру в преддверии новогодних праздников. Как сообщает Сиб.фм, согласно данным Новосибирскстата, в августе 2026 года средняя стоимость килограмма лососевых в регионе составила 1 177,61 рубля.
На Дальнем Востоке цены на эти виды рыбы увеличились еще более значительно. К концу сентября килограмм нерки оценивался примерно в 1 100 рублей, что на 36,1% выше по сравнению с предыдущим годом. Кета подорожала на 73,9%, достигнув 800 рублей за килограмм, а стоимость горбуши возросла на 97%, составив 650 рублей.
Предприниматель, занимающийся закупкой икры на Дальнем Востоке и ее продажей в Новосибирске, связывает это подорожание с недостатком сырья. По его словам, в этом году количество рыбы, пришедшей на нерест, значительно сократилось, что привело к уменьшению объемов заготовки икры. К тому же часть поставщиков намеренно задерживает продукцию на складах до новогодних праздников, рассчитывая продать ее по более высоким ценам в условиях роста спроса.
В Новосибирске также фиксируется рост цен на красную икру: в январе килограмм этого деликатеса стоил в среднем 10 581 рубль, а к августу эта цифра возросла до 11 506,82 рубля. Предприниматели предполагают, что к январским праздникам стоимость килограмма икры может приблизиться к 20 тысячам рублей. В то же время в федеральных СМИ звучали прогнозы о возможном росте цен до 40 тысяч рублей за килограмм к концу 2026 года. Однако стоит отметить, что эти данные представляют собой мнения участников рынка и не являются официальными прогнозами.
На фоне возможного уменьшения предложения продавцы также предупреждают о риске появления фальсифицированной икры на рынке. В связи с этим покупателям рекомендуется внимательно обращать внимание на производителя, упаковку и маркировку продукции, чтобы избежать неприятных последствий при покупке.