Сегодня новосибирцы открыли для себя новые рецепты рыбного супа на фестивале ухи, который прошел на берегу Оби. В рамках мероприятия было сварено 500 литров этого популярного в России блюда. Две команды поваров, каждая со своими уникальными секретами, приготовили уху, которая, на первый взгляд, может показаться простой, но на самом деле включает в себя множество интересных ингредиентов. Основные компоненты — картофель, репчатый лук и различные виды рыбы, такие как судак, щука и морской окунь. Более подробно об этом событии можно узнать у ГТРК Новосибирск.
Первая команда поваров — семья Архиповых, представлявшая свой уникальный рецепт, основанный на древних традициях. Глава семьи Дмитрий поделился, что одной из особенностей их ухи является добавление сушеных трав и огуречного рассола. «На кореньях сушёных, сушеные корнеплодные вот, морковка, здесь у нас сельдерей, все на сушеных корешках, эта уха называется «калья», а в конце будем добавлять огуречный рассол», — пояснил он.
Вторую команду составили профессиональные повара, которые решили внести в классическую уху новизну, добавив в рецепт пельмени. «Сегодня мы будем готовить уху с пельменями! Когда-то в детстве, приезжая к бабушке, мы ели суп с пельменями, и сибирская уха из сибирской рыбы — мы решили объединить сегодня два вкуса», — рассказала участница фестиваля Олеся Кустирова.
Гости фестиваля отметили, что новые рецепты оказались весьма необычными. «Я сам полярный исследователь, у нас рыба идет в строганину, уха — это вторая. Те рецепты, что мы видим, присутствуют, но я о них даже и не знал», — поделился впечатлениями Юрий Заруба, один из участников.
Пельмени в ухе стали настоящим сюрпризом для многих, хотя стоит напомнить, что раньше уху, или как её еще называют «царица русских супов», готовили из мяса, курицы и даже фруктов. Со временем в рационе всё чаще стали появляться постные блюда, и щуки, окуни, ерши и судаки заняли главные позиции в этом рыбном супе.
На фестивале уха была быстро съедена, и мест хватило для всех гостей. Организаторы пообещали, что в следующем году можно ожидать новые рецепты и еще больше вкусного супа.