22 июля 2026 года мир кулинарии понес утрату: на 61-м году жизни скончался шеф-повар, историк русской кухни и телеведущий Максим Сырников. Причиной его смерти стало внезапное внутреннее кровотечение. Прощание с известным гастрономом прошло в Санкт-Петербурге, а похороны состоялись на Северном кладбище. Подробности об этом событии можно узнать на сайте Сиб.фм.
Максим Сырников появился на свет 28 июля 1965 года в Ленинграде. Его образовательный путь начался на филологическом факультете Ленинградского института культуры. Первые шаги в кулинарии он сделал, работая рубщиком мяса, а затем открыл собственную пиццерию. Его карьера продолжалась в петербургском ресторане «Аквариум», а позже он стал бренд-шефом в известных заведениях «Малахит» в Ижевске и «Русь Великая» в Екатеринбурге.
Сырников не только готовил, но и делился своими знаниями через кулинарные рубрики в различных изданиях, а с начала 2000-х годов вел собственный блог. В 2009 году он выпустил свою первую книгу «Русская домашняя кухня», за которой последовали «Настоящая русская еда», «Выпечка по-русски» и другие бестселлеры. В 2012 году Максим основал фонд сохранения русской кухни «Русская поварня», стал почётным президентом Сибирской гильдии шеф-поваров и лауреатом Национальной премии гостеприимства.
Широкую популярность Сырникову принесла программа «Монастырская кухня» на телеканале «Спас», благодаря которой зрители познакомились с его уникальным подходом к русской кухне. Он имел многолетние связи с Новосибирском, где его работа в проекте «Добрянка» оставила значимый след. С момента открытия первого магазина он являлся его бренд-шефом, разрабатывая меню, основанное на аутентичных рецептах, собранных в этнографических экспедициях.
«Историк, писатель, путешественник, кулинар, наставник, исследователь, хранитель традиций русской кухни и культуры. Таким мы его знаем, помним, любим и благодарим», — говорится в сообщении, размещённом в канале «Добрянки».
Максим Сырников активно принимал участие и в других гастрономических мероприятиях города. Он был одним из участников форума «Дикоросы», а в 2023 году в День города вместе с директором Сибирской гильдии шеф-поваров Наталией Пятых возглавил команду поваров, установившую рекорд по приготовлению щучьих биточков. Сырников всегда подчеркивал огромный потенциал сибирских продуктов для возрождения русской кухни, что сделало его имя известным не только в профессиональных кругах, но и среди любителей кулинарного искусства.